朝日工業グループフェア特別メニュー　シシリアンルージュを味わうパスタ

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シシリアンルージュを味わうパスタ

使用品種：シシリアンルージュ

加熱方法によっても味の違いが楽しめるシシリアンルージュのからみつくうま味を思いっきり味わっていただくノンオイルパスタです。

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材料・作り方・料理のポイント！シシリアンルージュを味わうパスタ

材料（４人分）	～ドライトマト～シシリアンルージュ：24粒塩：適宜バジル：4枚パスタ：320g ～ソース～シシリアンルージュ：500g 白ワイン：大さじ2 塩：小さじ1/2 しょうゆ：小さじ1 粉チーズ：大さじ1 塩：適宜こしょう：適宜
作り方	(１) ドライトマト用・ソース用ともにシシリアンルージュを湯むきする。ドライトマト用シシリアンルージュに少量の塩をふり、100度のオーブンで2時間焼いて、セミドライトマトを作る。 (２) 鍋にソース用シシリアンルージュを崩しながら入れ、塩と白ワインを加えて煮詰めていく。最後にしょうゆ、粉チーズを加えてから塩、こしょうで調味する。 (３) パスタをアルデンテに茹でる。茹でたら1.のセミドライトと2. のセミドライトマトと一緒にパスタを和えて、器に盛りつける。最後にバジルを飾る。
料理のポイント	セミドライは時間を短縮せず、じっくり甘味を引き出すことが大切です。ソースの味との違いが実感できます。うま味の宝庫であるトマトは自然の調味料であることを実感できます。 Made by Vegetable & Fruit Meister Kayoko Sadohara