朝日工業グループフェア特別メニュー　ほうれん草を食べるポタージュ

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ほうれん草を食べるポタージュ

使用品種：ほうれん草
ほうれん草本来の素材とブイヨン代わりの玉ねぎとの野菜だけのおいしさを楽しんで下さい。
ほうれん草をたっぷり入れることで食べるポタージュになりました。

商品詳細はお問い合わせください。

材料・作り方・料理のポイント！ほうれん草を食べるポタージュ

材料（４人分）	玉ねぎ：1個(300g程度) 水：100cc ほうれん草：スープ用：150g／具用：200g 牛乳：150cc 生クリーム：75cc 塩：小さじ1/2 こしょう：適宜粉チーズ：大さじ1 オリーブオイル：大さじ1/2 シシリアンルージュ：適宜(飾り用）
作り方	(１) 玉ねぎを縦半分にしてから繊維を切るように5mm程度の薄切りにし、耐熱ボールにいれてラップをしたら３分加熱する。鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎを少し色づくまで中火で炒める。 (２) ほうれん草はスープ用・具用ともに茹で過ぎない程度に塩茹でし、流水にさらしてからよく水切りし、3cm長さに切る。 (３) (1)鍋の玉ねぎが少し色づいたら水を加えて5分程度煮てから、鍋の材料とスープ用ほうれん草ををミキサーにかけて攪拌し、鍋に戻したら牛乳、生クリーム、塩、こしょうを加えて加熱する。最後に粉チーズを入れて調味する。 (４) ３．具用ほうれん草を2.のポタージュに加えて加熱し、調味してから器に流し入れ、細かく切ったシシリアンルージュを飾る。
料理のポイント	具用のほうれん草は火を通しすぎず、歯ざわりが楽しめるようにします。 Made by Vegetable & Fruit Meister Kayoko Sadohara